da Stefano Garofalo | Dic 8, 2015 | La Pasta Fresca
Il Pastificio Artigiano il Castello produce la pasta fresca con gli stessi ingredienti e gli stessi metodi con cui le nostre nonne realizzavano la pasta fatta in casa. Per fare la pasta fresca, gli ingredienti sono fondamentali. 1) Usare il giusto tipo di farina...
da Stefano Garofalo | Mag 14, 2013 | Produzione della pasta fresca
Pasta e Cinema: legame indissolubile «Maccarone, m’hai provocato e io ti distruggo adesso, maccarone, Io me te magno». Chi non ha visto il film del grande Alberto Sordi “Un Americano a Roma”, uno dei nostri film in bianco e nero più amati, dove il protagonista...
da Stefano Garofalo | Apr 24, 2013 | Produzione della pasta fresca
Produzione della pasta fresca, curiosità sui formati La produzione della pasta fresca tradizionale fatta in casa è l’anima della tradizione popolare: un piatto povero fatto con un semplice impasto di farina, acqua e sale. Si cuoce in abbondante acqua salata e può...
da Stefano Garofalo | Apr 4, 2013 | La Pasta Fresca
La pasta al forno piu’ conosciuta: le lasagne La cottura al forno è un metodo molto diffuso e consiste nel cucinare le pietanze in un forno domestico o industriale, a legno, a gas o energia elettrica portata a temperatura idonea. Nella cottura al forno la...
da Stefano Garofalo | Mar 25, 2013 | La Pasta Fresca
Produttore di pasta. La pasta è un alimento fondamentale per molte famiglie italiane come denota la piramide alimentare. È un alimento di base al pari del pane. Viene consumata regolarmente non solo in Italia ma in tutto il mondo e negli ultimi anni la pasta fresca...