Pastificio Artigiano il Castello
Eccellenza Artigiana Piemontese nella produzione di pasta fresca.
Eccellenza Artigiana Piemontese
E’ qui che oggi la famiglia Colautti e, in particolare Silvia, la titolare del laboratorio e, prima di lei, il papa’ Massimo e la mamma Maria, hanno sviluppato il laboratorio artigianale fino a farlo entrare nell’elenco delle eccellenze artigianali della regione piemonte.

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Agnolotti
Trenette alle ortiche
Ravioli del plin alle erbe
Un punto di riferimento per i buongustai
La produzione resta incentrata su generi che differiscono per formato e ripieno: panzerotti, plin, agnolotti e varie tipologie di pasta fresca. I ripieni seguono le stagioni. In inverno si privilegiano le carni, mentre in estate sono le erbe locali a trovare largo impiego.
La produzione è caratterizzata da un’attenta scelta delle materie prime sia per le paste sia per i ripieni, attingendo per questi ultimi ai sapori locali, spaziando dalle valli del Canavese agli alpeggi del Biellese e della Valle d’Aosta.
Grazie al costante impegno dei titolari e dei collaboratori il Pastificio Artigiano il Castello è entrato a far parte, con i suoi prodotti, dell’elite regionale dei produttori di pasta fresca.
Dal 2006 il Pastificio Artigiano il Castello è stato inserito nel’Albo dell’ Eccellenza Artigiana della Regione Piemonte e dal 2008 tra i Maestri del Gusto.


